Ăn chay đừng sợ thiếu calcium

Đăng lúc: Thứ sáu - 14/03/2014 01:06 - Người đăng bài viết: Ban Biên Tập
Calcium cần thiết cho sự tăng trưởng và duy trì sự rắn chắc cho răng và xương, hỗ trợ sự co cơ, tiết ra một số hormones và ezymes. Thiếu calcium sẽ dẫn đến chứng tê tay, tê chân, vọp bẻ (chuột rút), co giật, hôn mê, ăn không ngon, nhịp tim bất thường.
Trái lại, nếu thừa calcium sẽ gây ra sỏi thận, sự vôi hóa các mô và làm tăng các nguy cơ bệnh tim mạch như đột quỵ và đau tim.

Người ta thường không nghĩ rằng rau củ lại có chứa hàm lượng calcium khá lớn. Tuy nhiên, rau củ cũng có thể cung cấp cho cơ thể đầy đủ lượng calcium cần thiết mỗi ngày. Trong thực vật, đa phần calcium có mặt trong các loại rau có lá màu xanh đậm. Mặc dù chất oxalate có trong rau cải có thể làm giảm sự hấp thụ calcium nhưng với lượng calcium có trong rau cải có thể  đảm bảo hàm lượng calcium cần thiết mỗi ngày, khoảng 1.000 mg đối với người trưởng thành.

Các loại rau củ giàu calcium và tốt cho sức khỏe là: đậu nành (đỗ tương), trái đậu bắp, cam, rau bó xôi, tảo biển, bông cải xanh (xúp-lơ), hạt vừng (mè), cần tây, cải rổ, tảo biển, cải xà lách xoong, đậu cô-ve,…

Đậu nành

Một tách đậu nành nấu chứa đến 175 mg calcium. Vì thế, đậu nành được dùng để chế biến nhiều món cho khẩu phần chay hoặc ăn kiêng, nhằm đảm bảo lượng calcium cần thiết.

Đậu bắp

Một chén đậu bắp xào hay luộc có chứa khoảng 172 mg calcium.

Hạnh nhân

23 hạt hạnh nhân có chứa khoảng 75 mg calcium. Có thể dùng hạnh nhân không hoặc cho vào các món rau trộn.

Cải rổ

Trong một chén cải rổ thì hàm lượng calcium là 266 mg, có cùng công dụng và lượng calcium như rau diếp.

Cam

Một cốc nước cam có chứa 104 mg calcium.

Rau bó xôi

Một chén bó xôi nấu chín có 245 mg calcium. Có thể ăn sống hoặc làm món rau trộn.

Tảo biển

Một chén tảo biển chứa 136 mg calcium. Ngoài calcium, loại thực vật này còn chứa nhiều chất dinh dưỡng khác.

Bông cải xanh

Trong một chén bông cải xanh có khoảng 62 mg calcium. Đây là loại rau vừa phổ biến vừa chứa nhiều dinh dưỡng và luôn có tên trong danh sách các loại thực vật khuyên dùng tốt cho sức khỏe.

Hạt vừng (mè)

1/4 chén mè chứa 351 mg calcium, có thể dùng mè không hoặc dùng để nấu kèm các món khác.

Cần tây

Một chén cần tây chứa hơn 80 mg. Có thể kết hợp cần tây và các loại hạt có chất béo để đảm bảo lượng calcium và dinh dưỡng cần thiết hàng ngày.

Trần Trọng Hiếu (Tổng hợp từ The Fitday.com và The Healthaliciousness.com)

 

Đánh giá bài viết
Tổng số điểm của bài viết là: 5 trong 1 đánh giá
Click để đánh giá bài viết

Ý kiến bạn đọc

Mã an toàn:   Mã chống spamThay mới     

 

Thăm dò ý kiến

Nhờ đâu bạn biết đến website phatgiaoaluoi.com?

Sự giới thiệu của bạn bè

Tình cờ tìm gặp trên google

Tình cờ tìm gặp trên Yahoo search

Tình cờ tìm gặp trên facebook

Công cụ tìm kiếm khác

Giới thiệu

Chào mừng quý vị ghé thăm website http://phatgiaoaluoi.com

   GIÁO HỘI PHẬT GIÁO VIỆT NAM HUYỆN A LƯỚI BAN TRỊ SỰ Văn phòng: Niệm Phật đường Sơn Nguyên, 32 Giải phóng A So, thị trấn A Lưới, huyện A Lưới, tỉnh Thừa Thiên Huế Điện thoại: 090 501 2992 - Email: phatgiaoaluoi@gmail.com Website: www.phatgiaoaluoi.com LỜI NÓI ĐẦU Nam mô Bổn sư Thích...

Thống kê

  • Đang truy cập: 383
  • Khách viếng thăm: 376
  • Máy chủ tìm kiếm: 7
  • Hôm nay: 101469
  • Tháng hiện tại: 2909612
  • Tổng lượt truy cập: 88714215
Xem bản: Desktop | Mobile

Xin ghi rõ nguồn chính khi trích dẫn thông tin từ website này.

Ngày thành lập : 12-09-2012